当前位置:首页 > 各国风情 >

朝鲜族饮食习惯

时间:2014-12-24 14:58 类别:各国风情 人数:

朝鲜族人民自古以来具有勤劳、勇敢、俭朴、整洁、尊老爱幼、团结互助、热情好客等优良的道德风尚和生活习俗。他们喜穿白衣素服,故有“白衣民族”之称,至今每到夏秋之间,农村老人当中,着一身白的人依然比比可见。他们喜穿白衣,源于以净为喜的风习。白色具有洁净、纯朴、淡雅的特点,正好吻合了朝鲜民族的审美心理特点。他们不仅喜着白衣,还喜欢将住宿环境美化成白色,每到春秋两季节,家家户户动员起来,给屋里屋外刷白灰。

朝鲜族人的食品,以谷物和蔬菜等农副产品为主,以鱼肉蛋奶制品、海产品和畜产品为辅。

米饭是朝鲜族的传统主食,朝鲜族妇女特别讲究做饭功底,做出的米饭软硬适度,不糊不稀,利于消化,常食不厌。

大酱汤,是日常饭食中的主要副食。大酱汤是大酱水里放入白菜、萝卜或海菜、山菜等蔬菜后煮沸而成。此外还饮用牛肉汤、鸡肉汤、鱼汤、狗肉汤、猪肉汤等。朝鲜族人一般不爱吃粥。

朝鲜人多受中国和日本的影响,用餐也使用筷子,饮食口味近似我国东北人。在餐具使用方面,朝鲜人有其特殊的习惯,使用饭碗一般因年龄、性别和季节不同各有区别。有专门的男用碗、女用碗、儿童用碗;夏天多用瓷碗,冬天多用铜碗。他们就餐乐于菜齐后一起上桌;泡菜、浓汤及多种调料,是朝鲜人每餐必不可少的食品。

朝鲜人在饮食嗜好上有如下特点

1、注重讲究餐具的配用,注重汤的调料。
2、口味一般不喜太咸,爱辣、甜、香、蒜味。
3、主食以大米为主,面食也是不可缺少的;他们爱吃干饭、打糕和汤饺子、冷面等食品。
4、副食爱吃牛肉和瘦猪肉、鸡、水产品、海味品、野味等,尤为偏爱狗肉;蔬菜方面爱吃黄豆芽、蒜苗、茄子、菠菜、蘑菇、卷心菜、萝卜、黄瓜、青椒、蕨菜、葱头和细料等;调味品爱用大酱、海菜、葱、姜、味精、蒜、辣椒、蜂蜜、芝麻、麻油等。
5、制法对烤、煎、蒸、炸、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。
6、中餐喜爱中国的川菜。
7、菜谱很欣赏于烧鳜鱼、肉丝炒蛋、爽口牛丸、软炸鸡球、椰子炖鸡、油爆虾仁、细粉肉丝、香干绿豆芽、炸虾球、龙服海参、干烧牛肉丝、鱼香油菜苔等风味菜肴。
8、水酒对中国的茅台酒极感兴趣,大多数人都爱喝啤酒;饮料喜欢汽水,饭后一般都习惯喝凉白开水或绿茶。

9、果品喜欢水果,很爱吃梨、桃、石榴、桔子,尤其对苹果更加偏爱;干果喜欢松子、栗子等。 

下一篇:朝鲜人文风情